美食从烧席开始顶点(美食从绿皮火车厨神开始在线阅读)

• 第260章 住院中…
• 第259章 一百五十四章 桃源别院
• 第258章 一百五十三章 良种商城
• 第257章 请假一天，出去挤挤。
• 第256章 一百五十二章 完胜
• 第255章 一百五十一章 极致之味
• 第254章 一百五十章 得见仙境
• 第253章 一百四十九章 小周的菜刀
• 第252章 一百四十八章 人登天梯 鱼跃龙门
• 第251章 一百四十七章 登云鸭
• 第250章 一百四十六章 扬名立万（一）
• 第249章 一百四十五章 宗师只得90分

当陈嫣推着她的售物小车回到餐车的时候，周州正在厨房内忙碌。

“老周，今天一定是沾了你的光，我这一趟特别顺利呢，薯片和各种饮料加起来足足卖了三百多元！

我有一种预感，今天晚上我们一定能够卖出更多的火车餐。”

喜孜孜的陈嫣一面夸耀着自己的‘战绩’，一面从袋子里摸出个莲蓬，轻轻拨出个雪白的莲子丢进嘴里：“老周你拿五花肉出来做什么啊，难道今天晚上的菜是红烧肉？

不对啊......你把肥肉剔出来做什么，而且还去了上面的猪皮？红烧肉讲究的是五花三层，如果去了最上面的这层肥肉和猪皮就不正宗了。”

看似笨重的菜刀一到了周州手中就变得轻灵无比，两大块五花肉已经被他迅速分解开，最上面的猪皮被去除后堆在一边，猪皮下面最肥的那层猪膘肉也被周州切了下来，雪白的两大团，其中丰厚的油脂正在缓缓渗漏出来。

去除了猪皮和最厚的那层猪膘后，这两大块五花肉就变成了六分瘦四分肥的无皮肉，周州将其中一块放回冷柜的冷雪区域，笑道：“这块是今天晚上用来做辣椒炒肉的。

辣椒炒肉讲究的就是一个‘爆’字，要做到瘦肉不柴、肥肉不腻，肥瘦相间，神仙流涎。

所以呢，最上面的猪皮和猪膘是必须要去除的，否则在爆炒时猪皮会变得又柴又硬......”

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