温彩道：“百味居差缺的调料、柴禾，若是打碎了碗碟等物，得从你们自个儿的盈利里补上，成本那块就从总帐上出。”
孟管事应声“是”，六百多两啊，他这回赚大发了。
小姐前几年一声不吭，这一出手就让他们赚大钱，照这样下去，用不了多久，他也能过好日子。
杜鹃领着双双开始清点银子数目。
有人开始恭喜孟管事，这百味居是孟管事在做管事，那迎宾楼则是牛大郎，众人见温彩待他们宽厚，一个个笑逐颜开。
牛大郎轻声道：“迎宾楼虽收了订银，可不好全退，只算今儿的盈利，合八百六十两又二百文钱。”
温彩道：“二百文就赏了打杂帮忙的伙计。”
冬葵拔弄了算盘珠子，道：“小姐，牛管事得付六百八十八文钱。”
牛大郎照了孟管事的样子，让两个跑腿伙计把银子抬给了温彩，当场点数清楚，剩下的就是他们自个儿的利钱。
莲清池、跑马场、藏书楼等地也者有收益。
温彩看了一眼，几处相比，就藏书楼收益最小。“藏书楼的收益都归你们自个，这添茶添水的，你们也都辛苦了。另外，从今开始，藏书楼上下，往后藏书楼上下另有一份月例，管事二两银子，底下的人每人一两银子。”
那管事婆子正瞧着百味居、迎宾楼两个眼馋，激动跪下。
温彩道：“你一大把年纪，进来就行了礼，莫再跪了，扶她起来。”她扫过众人，“这园子里，藏书楼的收益最小，也甚是辛苦，没有藏书楼很难吸引更多的客人，你们各处的生意也不会这么好。这园子的景致占一半，那些书也占一半，所以各处要敬重藏书楼的人。”
她搁下茶盏，又继续道：“藏书楼那边，若书物短缺，我便拿你们试问。对于不常见的书籍，你们要懂得把书预备一本上也防万一丢失也有填补的。若是有人要买，你们多卖了钱，一半交到公中账房，一半自个留着。藏书楼破了茶盏，毁了灯台，一律由你们出钱换了新的补上，虽说生意不好，可也是盈利的。”
温彩顿了一下，又道：“我厚待你们，你们也要厚待手底下的人，不可薄待了去，要是有人告发你们，我便扣掉你们当月盈利的一半银子，再赏告发者那一半银子的五成赏红。”
这就是要上下起到监督作用。
“谁要是在账上给我动手足，可别管我翻脸不认人。你们该得的，我给，可你们也得本分老实地做生意。”
众人齐声应是。
梅三娘母女也在帮杜鹃清点银子，多是一两、二两的。
孟管事瞧着她们清点得辛苦，“下回就次日送银票来，这样姑娘们就不必如此辛苦。”
温彩瞧了一眼，对杜鹃道：“把我的锦盒取来。”
“小姐，哪一个。”
“蓝色的那只。”
不多会儿后，温彩打开盒子，“这是各处拟定的规矩，大家都拿回去，抄了大的贴在墙上，各处的规矩都给上下讲清楚了，免得不懂的犯了忌讳。”
杜鹃对应着给众人发了。
先把各处赚钱少的给打发了，再上几处赚钱多的，一一清点完，众人又带回他们应得的，赶回去给大家伙分钱。
跑腿的小厮、小二，一早知有钱拿，一个个虽说忙了一天，强打着精神坐在店里，迟迟不敢歇下，见管事的回来，叫了众人念了店里的规矩，又照着各人的辛苦、功劳程度分了钱，自然这管事是得了大头，但对跑腿的小二来说，忙一天就领了二两银子，这简直就是天上掉馅饼的事。
因温彩发了话，让他们善待底下人，各处管事都给得相对较多。
整个园子上下，喜气融融，连新来住在稻香村的几户人，各家的子女都带回了银钱，喜上眉梢，直说走了好运。
“娘，我听说牛家的大郎是管事，得的更多。”
牛大郎……
早前见他卖身为奴，还不愿把女儿许配过去呢，如今瞧瞧可不就出息了么。
此刻，梅三娘也觉得牛大郎人年轻，长得不差，还会读书识字，正拉了冬葵去打听，冬葵哪里知道什么，一问三不知。梅三娘又摆了点心、瓜子去请杜鹃来。
杜鹃猜出梅三娘的意思，道：“是稻香村牛家的大小子，家里原是佃户，他是早前因家贫卖身给小姐为奴的，得小姐赏识。”
只这么轻飘飘一句，梅三娘满是欢喜。她一直就在给梅雪挑人家，都是下人、奴才，可不是门当户对的么，这牛大郎瞧着是个能干的，否则以大东家那精明的样儿，那么多年轻小子不用，怎会单单用他。
第二天，有游园的学子到了后山果园张家玩，张家的女人就夸自个做的鸡好吃，几个学子便给了银子要在她家吃饭，乐得张家的女人高兴了一场。
孟大生听说后，认为后山张家抢了百味居的生意，在双双面前游说了一番，使了双双到温彩跟前说道。
温彩听了后，淡淡一笑，“那些人吃惯了酒楼的，就爱吃些农家饭菜，且由了他们去，毕竟去那里吃的是少数，大头不还在百味居？要是不给他们赚点钱，回头怕是更在背后说道，弄个不好，使人找你爹的麻烦不是更难弄。”
双双一听，觉得是这么个理。
张家的女人吃到了甜头，做了一只鸡、炒了几样菜就赚了二两银子，与后山几户人炫耀了一番。于是，后山几家也跑到园子里来瞧，想拉客人过去吃。这拉去的，人家有了防备，怎么也信不过，仿佛那饭里要下毒一样，避而远之。
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