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书海阁小说网 >> 空间美食之锦绣餐厅 >> 第64章 第64话 豆乳蛋糕

第64章 第64话 豆乳蛋糕

接受了任务之后,潇潇就开始着手完成。

这个任务说难也不难,但是也不是想象中那么简单的。

首先要增加微博的粉丝,这上面说的不是增加了数据就可以的。

是要关注了微博之后,来店里吃新增的甜点和靓汤的粉丝。

这可就不是那么容易了,这是需要时间的,想到这她便在电脑上发了一个微博,然后分享了自己的店名的位置,还有个人资料上注明地址。

她发的微博内容就是网上普遍转载量很高的那个叶静视频。

这个打击叶静也没什么用了,唯一的一点价值就是宣传自己的餐厅。

那里面内容叶静可是为了测试自己餐厅无污染,用尽了所有的套路了。

这个内容现在想想还真是成全自己,就是活广告啊。哈哈哈哈

潇潇财迷的想到,说做就做,在上写了一句。

“这个视频中的绿色餐厅就是我们店,欢迎大家来品尝,已经分享了地址,今天有甜品推出,谢谢大家支持。”

写完之后,潇潇就不管了,这时候想着,要是有个手机该多好,等完成任务,用奖励的RMB买两部最新款的手机这样用着也方便。

发完了微博又想到要推出一道甜品,这个甜品花式很多啊。

而且种类也很复杂,不过第一次既然是吸引顾客,那肯定不能做个太普通的。

潇潇想了想做蛋糕吧,很保守,也很合适大众的口味。

那做什么样的蛋糕好那,潇潇看了看空间食品菜单。

有很多种,都很好吃,但是总觉得不是那么创新。

突然她看到一种上面撒着金黄色细粉的豆乳蛋糕。

这个嘛…。看起来好像还不错呀,是香甜戚风蛋糕和豆乳卡仕达酱的完美结合。

豆乳蛋糕是很不错的,而且做法简单,适合潇潇现在的级别,用来当做任务推出的甜品最合适不过了。

想好了甜品之后,还是得把靓汤的选择出来。

靓汤肯定不能选甜味的,要不然那和甜品不就撞了,根据潇潇的理解,靓汤应该是指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食。

这样的汤应该是味浓的,有营养的,而且现在夏季的习惯,用的食材肯定是滋阴润肺的,去火除燥。

天热有些人肝火还很旺,若是随意挑选背道而驰的汤谱,那喝下去对顾客可是有害健康的。

潇潇肯定不会犯这么低级错误,所以她细心查看每一样汤谱的选择的食材,有什么功效,有些汤谱里面有很多药材,潇潇都要只知道这种汤对人体有什么好处才可以。

千挑万选,最后才选择了一道太子参百合瘦肉汤,这道汤非常合适,配料和她店里现有的菜品搭配起来很是合适,而且这道汤是温和的,夏日喝很健康。

因为用用营养点和美味点兑换了食谱之后,潇潇就要开始制作了,她现在顾客越来越多,生意越来越红火,菜品做的也越来越好吃。

所以美味点和营养点非常丰富也非常充足,不过两种数据都是易耗品。

不断的增加,然后又不断的兑换掉,根本存不下。

算了不想这些了,根据两种食谱的难度,潇潇选择先做豆乳蛋糕。

烘焙的甜点肯定是难度高一点,第一点,先是烘焙戚风蛋糕。

先是准备好主要材料,低筋面粉,牛奶,葵花籽油,鸡蛋,细砂糖,柠檬一片。

准备好原料之后,并将蛋黄和蛋清分离,先将秤好的蛋清白糖平均分成3等份放好,然后用电动打蛋器1档转速搅打蛋盆中的蛋清,分三次加入细砂糖这样可以加速打发起泡

接下来就是蛋清的打发过程,潇潇拿出来一个自动打蛋器这样非常省时省力。

没过几分钟,蛋白就已经成为固体,像奶油一般的膏体。

从湿性发泡到干性发泡,时间需要很久,但是用自动的打蛋器就快了,打好的蛋白是可以立住不榻的,膏体状,但是也不能打太过,这样戚风蛋糕烤出来就容易开裂。

蛋白膏打发成功后,潇潇开始制作蛋黄糊。将事先秤好的蛋黄白糖放入蛋黄碗中。

切一片鲜柠檬,将柠檬汁挤入蛋黄液中。再倒入30克调和油和30克的牛奶,并搅拌均匀。

将秤好的面粉筛入蛋黄液中,再用制作工具,橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀,不要搅拌出面疙瘩,更不要画圈搅拌,潇潇按照食谱小心翼翼的进行手下的动作,食谱说如果那样会导致面粉起筋,影响蛋糕口感和蓬发度。

蛋黄糊做好之后,先将打发的蛋白膏盛13至蛋黄糊中,依然采用翻拌的手法(从下往上翻拌)将它们混合均匀,?然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,这样就可以完成了,拿出厨房里新出现的制作蛋糕的磨具,依次缓缓倒入,最后慢慢用手震动磨具,使里面的起泡震出来。

烤箱预热150度3分钟。潇潇带着手套,烤箱预热完以后,她便拿着磨具放在里面的中层里。设置定时40分钟。

这样暂时就不用管理了,一会会自动提醒的。

接下来是打发奶油和制作豆乳卡仕达酱。

奶油选择的是动物奶油,从冰箱里面取出然后放在自动打蛋器里面打发。

豆乳卡仕达酱需要一些原材料来制作。

鸡蛋,奶酪,熟豆浆,细砂糖,玉米淀粉,熟豆粉,淡奶油

潇潇先将鸡蛋加糖打匀,拌好之后加入玉米淀粉再次搅拌均匀

分次倒入熟豆浆,搅打至完全混合,放在灶台上全程小火不断搅拌,熬成糊糊状,晾至常温。

接下来奶酪软化,打发成白色,然后放在刚才凉好的豆乳酱里面。卡仕达酱就做好了。

拿出两个裱花袋,奶油和豆乳卡仕达酱分别装好,在袋子上剪个小口

然后取出刚才考好的戚风蛋糕。凉了之后脱模,中间分片切开。

然后放在餐盘底部放入一片蛋糕片,挤入一层奶油,再挤一层豆乳酱,撒上熟豆粉,

再盖一层蛋糕片,依次挤入淡奶油、豆乳,豆乳酱用裱花袋挤成好看的小圈圈,

最后撒上黄豆粉就制作好了。

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