东九日看了看整个梳理台，各种调料齐全，厨具整齐地摆放，四口锅有序地蹲在四个炉子上。如今的燃气是新生能量，用法与天燃气一样，但更安全。
东九日不假思索地将里沙肉先放在水笼头下洗将，再摆板砧上，用刀背狠狠地拍了两下，将紧|窒的肉拍得松散。取了一口锅，装一半的水，打开炉灶的按钮，把锅里的水烧至八成热。他快速地将拍松散的里沙肉，在开水里泡了五秒，立即取出。
粉嫩的里沙肉，经过热水的洗礼，表面变成了深红色。东九日把它放在盘里，取过料酒，淋在半熟的里沙肉上，里沙肉完全被浸在料酒里，东九日再取了一点鲜酱油，倒进盘里，与料酒混合。接紧着，他在保鲜柜里找到了一种叫晃的异植，这是一种能去腥味的异植，但用量需要谨慎，多了会覆盖住主菜的味，少了去不了腥。
东九日把晃剥了皮，洗将，用刀板一拍，压遍出汁，迅速地丢进装里沙肉的盘子里，当晃与料酒一碰上，似乎发生了一点变化，料酒和酱油的混合液体，竟然慢慢地透明了。
当混合液体完全透明后，东九日把里沙肉取了出来，放到了另一个干净的盘子里，而炉子上，早已放好了一口蒸锅。他端着盛里沙肉的盘子，小心翼翼地放进蒸锅里，再取了一个盘子，覆在上面，最后盖上盖子。
做完这些后，东九日清理了梳理台，安静地站在炉子前，耐心地等待里沙肉出锅。
评委台上的人看到东九日如此干净利落地处理食材，不禁诧异。那手法，那动作，绝对不是一个新手。而且，会想到用晃这种异植，确实有其独特之处。
晃是最好的去腥材料，却也是最难把握的食材，多一分掩掉了主菜的味道，少一分加重腥味。使用晃，有风险。
再看其他老厨师，只有少数几个使用了晃，其他都避开了。
“有点意思。”一个戴眼镜的评委笑道。
坐在他身边的蓝裙女评委托着下巴，手指不停地在自己前面的小屏幕上划动，当划到东九日的画面时，纤指一点，放大了。
“这孩子长得真不错，身上这件衣服是QUEEN的，看来他的身份不简单呢。”蓝裙女评委仔细地看着画面里的黑发少年。
“虚有其表，没有实力，在这个面向世界的擂台上，只会惹人笑话。”坐在女评委另一边的棕发男子冷笑。
“有没有实力，等端上菜，尝过便知了。”蓝裙女评委娇笑。“我还真有些迫不急待了呢。”
“呵，看样子，快了，居然只用了二十五分钟？”眼镜评委惊讶。
只见屏幕里的东九日关掉了炉子，端出了装里沙肉的盘子。从选材到处理到清蒸出锅，他确实只用了二十五分钟，也就是说，清蒸的时间约为十分钟。
十分钟能蒸熟？
不但评委持怀疑的态度，连观众席上的观众也满脸质疑。
共有十位评委，所以东九日在梳理台上摆放了十个盘子。出锅后的里沙肉味道非常鲜美，盘里的肉汁程黄金色，东九日手中拿着最小的刀，在手指间花样耍了一记，瞬间出刀，只见一片刀光后，盘子里的里沙肉，分成了十等份。
他的这一手，完整地被摄像头捕捉到了，并且展现在虚拟屏幕上，震憾了全场。
刚刚他出刀了？
为何只是一眨眼的功夫，大盘子里的里沙肉，便成了十等分？
评委也吃惊不小，他们没想到十八岁的少年，刀工如此精湛。于是他们要求视频回放，调慢了80%的速度，几乎一帧一帧地回放，终于看清了东九日的动作。
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