野猪的体型起码是兔子十几倍,李子奇也没想到浓雾后第一次狩猎就有这么大收获。
这么大一头猪自然吃不完的,他必须尽快处理。
猪肉还好说,猪血也是大补的东西,放在太阳下几分钟便晒干了。
“干活!”
将小橘拉过来,这家伙吃了一整个浓雾期,都胖了。
小橘变身,扛起猪肉便回,李子奇跟在身后,心疼的看着猪血不停滴在地上变成废渣。
几分钟回到屋子,野猪放在地板上才感觉这家伙庞大,只是半扇,便将烧烤的房间占满,不得已转移到中间最大的堂屋。。
尽管野猪已劈成两半,可加工的工序仍旧很多。
猪肉,对于曾经的世界而言,可是多种多样。
李子奇不会杀猪,只是小时候在村里子看到过,现在只能摸索着来。
猪毛自然是需要剔的,农村都会将整猪放在热水中浸泡,毛浸透了,刮毛刀一刮,自然就下来了。
猪毛和棍子捆在一起,可做成刷子。
现在没有那么大的铁锅,况且他的猪已成了两半,鲜肉可吃不住热水。
所幸工具更锋利,烧开的热水淋浇上两遍,轻轻一刮,便见到细嫩的白皮。
猪够大,李子奇的活就多,刮毛这种简单活就浪费的两个小时,还是有小橘这样的帮手。
看着白白净净的猪肉,多少有一些成就感。
剩下的活简单一些,爬在野猪身上,工具变成剃刀,将肠子肝脏之类的一股脑全部拉扯出来,塞进木盆。
整整灌了两满盆。
前世的时候,这些东西经过卤煮后,是做杂碎的好材料。
也能做卤煮火烧。
李子奇没这方面手艺,只能先在木盆中干晾着,之后才开始沿着脖子切猪头。
猪头肉是李子奇最爱,猪头连带着鼻子切成薄片,一点细盐,配上清水蒜,抓拌几下,洒点蒜苗,便算是成了。
肥而不腻,清利爽口,算是绝品。
可惜这里想要的调料一个都没有,只能用木构将猪头挂在横梁上,以后简单水煮,做白切猪头肉。
后臀的肉最肥,是卤肉的好材料,卤肉他懂得一些,熬上糖色,放点酱油料酒,加入香料盐巴,放在高压锅里半小时,出锅后洒上醋蒜即可。
一想到那鲜红鲜嫩的卤肉,口水就又不受控制分泌了。
“哎,哎.....”
连叹俩声,很是没办法,哪有穿越过来带香料的,现在只能干巴巴看着猪头和肥臀挂在横梁上。
去除掉头尾,剩下的便是四只猪腿。
猪腿极其讲究,既有前后腿之分,又有肘子,小腿,猪蹄细分,每一样都能做成绝品。
尤其猪蹄.......
“哎,不说了!”
再叹口气,小刀拆卸骨架,大腿骨和猪身上的骨头相连,剔腿比想象难的多,一根腿下来,李子奇感觉浑身力气都用完了。
现在明白,杀猪真不是简单活儿。
工作还得继续,有着第一根经验,渐渐掌握诀窍。
小刀在筋膜间快速划拉,将后腿周围得肉和身子彻底分割开,露出骨头后,在大腿关节上猛砍即可。
虽然剔出的大腿上沾满猪肉,放在前世绝对赔到姥姥家,好在这里就他一个。
骨头上多挂点肉,更香。
等四条猪腿挂在横梁上的时候,天彻底黑了,红月和白月在空中慢慢移动,整个雨林披上一层银霜。
李子奇将火烧的很旺,火上他煮了一些肝脏,血沫味在房间内肆意飘散。
味道中有一股肚属肠子的臭味。
好在对猪内脏并没有多少抵触。
这只是开胃菜,真正大餐还是烤肉。
不。
是烤排骨。
猪腿去除,剩下的便是整整两扇大肉,红肉外侧是整整一排拱桥状的骨头。
这正是猪值钱的地方,精排,精排外侧是猪脊骨,比李子奇胳膊还粗,能做酱骨头。
骨头外面包裹着一层嫩白,像雪,猪油,这东西在荒野可算宝贝。
将其放进木盆,又是两盆,短时间不用担心用油,可惜没菜没香料。
哎……
人生不如意,十之八九啊。
现在还是吃没味的排骨吧。
没有香料自然就不需要腌制,将排骨一根根分开,便放上烤架。
“喵!”
烤肉上架,小橘立时来了精神,鼓着腮帮开始吹风。
排骨烤制的时间要长,这段时间将两扇肉挂上横梁,看着梁上的猪头,大臀,猪腿,大肉块,便有一种说不出的成就感。
即便他现在饭量大,这头猪也够他吃一个月了。
想到一个月的口粮都不用发愁,更是乐的合不拢嘴。
有了家底,李子奇烤肉时心情极好,木扇轻煽,炭火带动火星,不时便见到排骨表面一颗颗嫩白色的油脂冒了起来。
油脂是肥胖的主要来源,肥胖本身又是各种疾病的潜在隐患,前世医生时常叮嘱减少油脂摄入,防止甘油三酯过高。
可没油实在不香啊。
李子奇咽着口水,这些油脂他一滴都不会放过。
旁侧的小橘比他更不如,那颗橘黄色的猫头都快贴到排骨上面。
自从有了烤肉后,这家伙铁定留在这里。
不过以他现在的打猎能力,养这样一头懒猫,绰绰有余。
火焰徐徐跳动,油脂在排骨表面不停蹦跳,总有几滴溅起,落在木炭上。
呲。
一条细烟像小蛇般蒸腾起来,整个屋子都是猪油的香气。
真香。
这可比兔子香太多了。
“喵!喵!”
在小橘不耐烦催促中,李子奇总算将一根排骨递了过去,小家伙根本顾不得上面烫嘴的猪油,一整根塞进嘴里去了。
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